Steba - Sous Vide Sirkulaattori STSV60 Ruostumaton

Steba Sous Vide S60 -sirkulaattorilla valmistat ravintolatasoista ruokaa kotona! Laitteen värinäyttö ja automaattiset ohjelmat tekevät sen käytöstä entistä helpompaa. Yksi sous vide -kypsennyksen hyvistä puolista on sen tasalaatuisuus: saat toistettua onnistuneen kypsennysasteen huomattavasti helpommin kuin pannulla tai grillissä paistaessasi. Näppärä kypsennin on yhteensopiva kaikkien yli 15 cm korkeiden kattiloiden kanssa ja saat sen avulla säädettyä veden lämpötilaa erittäin tarkasti.

Mikä ihmeen sous vide?

Kuten monet muutkin ruoanlaittotermit, sous vide on ranskaa ja tarkoittaa ”tyhjiössä”. Se viittaa ruoka-ainesten pakkaamiseen tyhjiöpusseihin, joita sitten keitetään pitkiäkin aikoja matalassa lämpötilassa. Lopputuloksena on erityisen maukasta ruokaa. Tyhjiöpakkaus myös estää ravintoaineita liukenemasta keitinveteen, makujen katoamista sekä hapettumista.

4 automaattiohjelmaa

Laitteessa on valmiita ohjelmia, joiden avulla pääset hyvin alkuun.

• 1: 60 °C:n lämpötila 140 minuuttia
• 2: 65 °C:n lämpötila 130 minuuttia
• 3: 55 °C:n lämpötila 30 minuuttia
• 4: 85 °C:n lämpötila 40 minuuttia

Ohjelmista kaksi ensimmäistä sopivat esimerkiksi lihalle, kolmas lohelle ja neljäs kasviksille.

Tarkka lämpötilan säätö

Steba Sous Vide S60 -sirkulaattorilla säädät veden lämpötilaa erittäin tarkasti. Voit lämmittää veden jopa 90 asteeseen puolen asteen tarkkuudella, joten sirkulaattorin avulla kypsennät myös kasvikset, jotka kaipaavat pehmentyäkseen lihaa kovemman lämpötilan. Et myöskään joudu odottamaan kauaa, sillä sirkulaattori lämmittää 20 litraa vettä 56 asteeseen noin 45 minuutissa. Kaikki kattilan vesi pysyy samassa lämpötilassa, sillä sirkulaattori kierrättää vettä n. 8 litraa minuutissa.

Helppo käyttää

Sirkulaattorin ohjaus onnistuu näytön painikkeilla, joilla asetat niin lämpötilan kun ajastimenkin sekä valitset automaattiohjelmat. LCD-näytöltä näet veden nykyisen lämpötilan sekä ajastimessa jäljellä olevan ajan. Käyttöä helpottaa lisäksi laitteen värikoodaus: sirkulaattori ilmoittaa värillä, milloin se lämmittää vettä, kypsentää ja kypsentämisen päättyneen. Kypsennintä voidaan käyttää missä tahansa yli 15 cm korkeassa kattilassa, sillä se kiinnitetään kattilan sivuun kätevällä nipsulla. Kypsentimen ulkokuori on kestävää ruostumatonta terästä, ja sillä on IPX7-suojaus.