Tamahagane - Shokunin Santoku-veitsi 17,5 cm

Shokunin Santoku- veitsi 17,5 cm kuuluu Tamahagane :n Shokunin- sarjaan. Tämä veitsi on ovaalihiottu, joka keventää leikkuuvastusta ja estää raaka-aineiden tarttumista terän pintaan. Santoku on japanilainen veitsi, joka muistuttaa kokkiveistä. Erona on se, että veitsen terä on hieman lyhyempi ja siinä on pyöristetty kärki. Se on monipuolinen veitsi, joka sopii hyvin sekä vihannesten, lihan että siipikarjan leikkaamiseen. "Santoku" tarkoittaa japaniksi "kolme käyttökertaa" ja viittaa veitsen monipuolisuuteen.Tamahagane Shokunin veitsisarja yhdistää perinteisen japanilaisen käsityön ja eurooppalaisen veitsisuunnittelun. Shokunin on japania ja tarkoittaa "paras käsityöläinen". Veitsen terä on valmistettu korkealaatuisesta japanilaisesta Molybdenum-Vanadium teräksestä ja kahva on mustaa pakkapuuta. Terän kovuus on 58 HRC.