de Buyer - Mineral B Element Maalaispannu 32 cm

Ammattikokin pannu, jolla on erinomaiset kypsennysominaisuudet ja lähes ikuisesti! Hiiliteräspannu on hyvä vaihtoehto teflonpannuille ja vaatii valuraudan tapaan vähän huoltoa. Hyvin hoidettu hiiliteräspannu luo luonnollisen tarttumattoman pinnan, joka koostuu rasvasta ja hiilestä, mikä vähentää huoltotarvetta ja lisää tarttumattomuutta. Paljon käytetyllä hiiliteräspannulla on jopa valurautapannun kypsennysominaisuudet ja teflonpannun tarttumattomat ominaisuudet! Lisäksi voit huoletta käyttää pannulla myös metallisia astioita.

Hiiliteräspannuissa korkeat sivut noudattavat perinteisen ranskalaisen Lyonnais-pannun muotoa. Syvyys lisää tilavuutta ja vähemmän rasvan roiskumista. Pannu soveltuu erinomaisesti esimerkiksi perunoiden tai suurien vihannesmäärien paistamiseen, mutta se sopii myös wok-ruokiin. Hiiliteräksen ansiosta pannu ei tartu kiinni, mikä on erityisen kätevää perunoita paistaessa.

Hiiliteräs ei ole yhtä huokoista kuin valurauta, joten voit valmistaa kaikki ainekset huoletta. Paljon proteiinia sisältävien raaka-aineiden, kuten kananmunan tai valkoisen kalan, kohdalla kannattaa olla varovainen ja laskea lämpötilaa huomattavasti. Älä yritä tehdä hiiliteräksestä vaalean teräksen väriä, se muuttaa väriä käytön aikana. Pannun sisäpinta tummuu, ja kun sisäpinta on kokonaan musta, tämä on sen paras luonnollinen tarttumaton pinta.

Hiiliteräspannua ei voi pestä astianpesukoneessa, käsinpesuun riittää vain kuuma vesi. Et myöskään voi säilyttää ruokaa hiiliteräspannussa tai jättää sitä pesualtaaseen ruosteen saastuttamiseksi. Jos pannulle ilmaantuu pintaruostetta, se ei ole käyttökelvoton, mutta ruoste voidaan poistaa esim. karkealla sienellä tai teräsvillalla. On myös suositeltavaa levittää pannulle tippa rypsiöljyä käytön, pesun ja kuivauksen jälkeen, jotta pinta ei ruostu varastoinnin aikana.

Sopii kaikille lämmönlähteille ja liesille, mukaan lukien induktioliedelle. Vuokaa voidaan käyttää myös uunissa (200 °C max. 10 min.)

• Yläreunan ulkohalkaisija: 32 cm
• Pohjan halkaisija: 23 cm
• Reunan korkeus: 9 cm
• Paksuus: 2,5 mm

De Buyer Mineral B Series on esikäsitelty mehiläisvahapinnoite. Pinnoite suojaa pannua ruosteelta. Pese pannu kuumalla vedellä ennen ensimmäistä käyttökertaa varastoinnin pölyn poistamiseksi - suurin osa mehiläisvahasta irtoaa pinnalta. Jäljelle jäävä pieni määrä vahaa ei vahingoita, päinvastoin, se auttaa pannua käyttämään.

Käyttämäsi pannut voivat vaikuttaa keittotasosi suorituskykyyn. On turvallista sanoa, että erilaiset pannut toimivat paremmin tietyntyyppisten liesien kanssa. Monet kysyvät, tarvitsetko erityisiä pannuja induktioliedelle? Vastaus on kyllä. Jos olet hankkimassa induktioliettä, tarvitset paistinpannun, jossa on magneettinen pohja. Ilman magneettista pohjaa liesitekniikka ei pysty muodostamaan yhteyttä pannuun ja siirtämään lämpöä tehokkaasti. Joten jos sinulla on kupari- tai alumiinipannuja, ne eivät toimi induktioliedellä, ellei niiden pohjaan ole lisätty ylimääräisiä kerroksia lämmönsiirron mahdollistamiseksi. Voit tarkistaa, että pannu on oikeaa metallia testaamalla jääkaappimagneettilla, se jää kiinni, jos pannu on oikeasta materiaalista. Jos magneetin poistaminen pannusta on vaikeaa, pannu lämpenee nopeammin ja ruoka kypsyy nopeammin. Jos jääkaappimagneetti tarttuu pannuun, mutta irtoaa melko helposti, pannu toimii, mutta ei yhtä tehokkaasti. Toinen hyödyllinen vinkki pannun sopivuuden tarkistamiseen on etsiä pannun pohjasta symboli, joka osoittaa, että pannu on yhteensopiva induktiolieden kanssa.