Fissman damaskos gastronominen veitsi Kensei Mushashi, 20 cm

Kulinaarisessa maailmassa sanotaan usein, että tärkein työkalu keittiössä on hyvä veitsi. Oikea veitsi voi olla valtava apu kauniiden ruokien valmistuksessa ja keittiön optimaalisen turvallisuuden varmistamisessa. Oikein valmistetun ja teroitetun veitsen käyttö tarkoittaa suurempaa hallintaa siitä, mitä leikkaat. Leikkaaminen mukavalla ja terävällä veitsellä on paljon miellyttävämpää. Se on tehokkaampaa ja voi suorittaa työn nopeasti ja tarkasti, olipa kyseessä sitten vihannesten tai valtavan kurpitsan leikkaaminen. Siksi Fissman esittelee aivan uuden tason veitsiä ja keittiön kirveitä, jotka on valmistettu kaupungissa nimeltä Seki. Paikassa, missä yli 800 vuotta sitten ensimmäiset seppämestarit perustivat koko Japanissa tunnetun terävimmän miekan takomisen työpajan, ja vuosisatoja myöhemmin näitä saavutuksia käytettiin paikallisten kuuluisien veitsien valmistuksessa. Veitsemme ovat saaneet innoituksensa Japanista, ja ne henkivät tinkimätöntä seppämestarin henkeä ja intohimoa.





Veitsi on hieman pienempi kuin kokin veitsi, mutta hieman suurempi kuin vihannesveitsi, joten se on erinomainen työkalu moniin keittiötehtäviin. Monikäyttöinen veitsi Fissman KENSEI MUSASHI sopii täydellisesti erilaisten yrttien, valkosipulin, inkiväärin leikkaamiseen sekä vihannesten tai pienen lihapalan leikkaamiseen. Perinteinen japanilainen käsityö yhdistettynä edistykselliseen tekniikkaan ja kauniiseen moderniin muotoiluun. Korroosionkestävyys ja kestävyys saavutetaan erityisen tekniikan avulla teräksen karkaisussa Korudo-kylmäkarkaisumenetelmällä 61 HRC kovuustason mukaan Rockwellin asteikolla. Damaskoksen terä on valmistettu 67 kerroksesta kestävää ruostumatonta superterästä VG-10. Laminoidut teräskerrokset muodostavat ainutlaatuisen kuvion, joka muistuttaa liukuvaa merta. Veitsimiehet teroittavat teriä käsin käyttäen perinteistä japanilaista Honbazuke-menetelmää. Täydellinen leikkauskulma saavutetaan terän terävyyden vuoksi (15-17 astetta kummallakin puolella). Veitsen kahva on valmistettu korkealaatuisesta vedenkestävästä ja kulumiskestävästä materiaalista G-10, joka kestää hyvin sekä matalia että korkeita lämpötiloja ja estää veistä liukumasta kädestä, eikä myöskään ime vieraita hajuja. Laatikko, valmistettu korkealaatuisesta tekstuurikartongista hopeareliefeillä, yllättää jokaisen aitoa laatua arvostavan veitsenharrastajan.