Steba SousVide cirkulator STSV60

Med Steba Sous Vide S60-cirkulatorn kan du laga mat av restaurangkvalitet hemma! Enhetens färgdisplay och automatiska program gör den ännu enklare att använda. En av de bra sakerna med sous vide-matlagning är dess upprepningsbarhet: du kan återskapa en lyckad tillagningstemperatur mycket lättare än när du steker i panna eller på en grill. Den praktiska cirkulatorn är kompatibel med alla kastruller över 15 cm i höjd och låter dig justera vattentemperaturen mycket exakt.

Vad är sous vide?

Som många andra matlagningstermer är sous vide franska och betyder "i ett vakuum". Det refererar till inpackningen av livsmedel i vakuumpåsar, som sedan tillagas under långa perioder vid låga temperaturer. Slutresultatet är särskilt välsmakande mat. Vakuumförpackningar förhindrar också att näringsämnen löses upp i vattnet och förlust av smak samt oxidation.

4 automatiska program

Enheten har färdiga program som hjälper dig att komma igång.

• 1: 60 °C temperatur i 140 minuter
• 2: 65 °C temperatur i 130 minuter
• 3: 55 °C temperatur i 30 minuter
• 4: 85 °C temperatur i 40 minuter

De två första av programmen passar till exempelvis för kött, det tredje för lax och det fjärde för grönsaker.

Precis temperaturkontroll

Med Steba Sous Vide S60-cirkulatorn kan du styra vattentemperaturen mycket exakt. Du kan värma vattnet upp till 90 grader med halvgradig noggrannhet, så cirkulatorn lagar även grönsaker som behöver en högre temperatur än kött för att tillagas. Du behöver inte heller vänta länge, eftersom cirkulatorn värmer 20 liter vatten till 56 grader på cirka 45 minuter. Allt vatten i karet hålls på samma temperatur eftersom cirkulatorn cirkulerar cirka 8 liter vatten per minut.

Användarvänlig

Cirkulatorn styrs av knapparna på skärmen som du kan använda för att ställa in både temperatur och timer och välja automatiska program. LCD-displayen visar aktuell vattentemperatur och återstående tid i timern. Apparatens färgkodning gör den också enklare att använda: cirkulationspumpen indikerar i färg när den värmer, lagar mat och när tillagningen är klar. Cirkulatorn kan användas i vilken kastrull som helst som är över 15 cm hög eftersom den fästs på sidan av kastrullen med en smart klämma. Det yttre skalet är tillverkat av slitstarkt rostfritt stål och har IPX7-skydd.