Fagor painekattila, 22 cm, 2 osaa

Painekattilassa kansi ja venttiili säätelevät kattilan painetta, kun ruokaa kuumennetaan. Suljetussa astiassa muodostuu höyryjä, jotka kerääntyvät ja lisäävät painetta. Korkea paine nostaa veden kiehumispistettä, mikä tekee ruoasta nopeammin kypsää ja mureaa, ja maut ovat syviä ja täyteläisiä. Painekattilalla voi valmistaa käytännössä mitä tahansa - riisi kypsyy muutamassa minuutissa ja pavut tai kikherneet alle tunnissa. Yleisimmin sitä käytetäänkin maailmalla palkokasvien, muhennosten tai vihannesten kypsentämiseen. Erityisen hyvin painekattila sopii mureutettaville ruuille kuten haudutettuun lihaan tai pihveihin. Painekattila on tehokas vaihtoehto - se kuluttaa paljon vähemmän energiaa kuin monet muut ratkaisut, koska kattila hyödyntää höyryn paineen tehoa.