Oliven & olivenolie

Oliven & olivenolie er skrevet i skyggen af ældgamle oliventræer pa° den spanske finca Garden of Lemons af forfatterne til bogen Citroner (2020). Oliven og olivenolie er inspirationen bag flere end 75 skønne opskrifter pa° mad med grønt i antipasti og finger foods, supper, salater, pasta og ris, samt ideer til madtærter og kager med olivenolie.  Bogen viser, hvordan brugen af olivenolie og oliven giver de største madoplevelser. Det er en bog fyldt med opskrifter og inspiration fra hele Middelhavsomra°det inklusive Nordafrika, hvor oliven og olivenolie igennem tusindvis af a°r har været en del af den daglige kost. Men bogen rejser ogsa° videre ud i verden til traditionsrige køkkener i Mellemøsten og Iran, hvor der ligeledes produceres meget fine olivenolier.  I bogen fortælles oliventræets historie og det eventyr, der udspiller sig, na°r høsten af oliven ga°r i gang pa° fincaen i Sydspanien, og olien koldpresses pa° den lokale oliemølle tæt pa° Garden of Lemons. Bogen giver en oversigt